不锈钢是一种以铁为主，添加了各类其它合金元素进行特性大融合之后。会由于成分多少，其组织结构也会发生变化，从而改变其特性。
不锈钢以按照由影响其微观结构的合金元素标识命名。不锈钢是一种含有铬低碳钢，正是铬的添加使普通钢具有独特的防污和抗腐蚀性能。因为铬在钢表面上形成粗糙的，不可见的，抗腐蚀的氧化铬膜。如果材料受到机械或化学损坏，则薄膜会自行修复(假设存在氧气)。加入铬和其他元素(如钼，镍和氮)后，钢具有更高的耐腐蚀性和其他性能。
我们根据需微观结构和金相组织的不同将不锈钢分为常见的五种不锈钢材质家族：
- 马氏体不锈钢
- 铁素体不锈钢
- 奥氏体不锈钢
- 双相(铁素体-奥氏体)不锈钢
- 防沉淀(PH) 不锈钢
首先介绍不锈钢的强硬小达人：
1.马氏体不锈钢
马氏体不锈钢系列是一组耐腐蚀可硬化(使用热处理)的不锈钢合金肌肉小达人。所有马氏体等级均为不含镍的直接铬钢。所有这些等级都是磁性的。马氏体钢主要用于要求硬度，强度和耐磨性的地方。
今天简单介绍一下马氏体氏族其中的几位成员：403,410,410S,414,416，420，431,440，以及常用的沉淀硬化不锈钢型号630即17（Cr）-4(Ni)；
其中440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理後可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用的衍生兄弟有三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）
2.铁素体不锈钢
铁素体不锈钢牌号耐腐蚀，抗氧化，耐应力和开裂。尽管这些钢是磁性的，但不能通过热处理进行硬化。一旦退火，这些等级就可以进行冷加工。它们比马氏体牌号具有更高的耐腐蚀性，但大多不如奥氏体牌号。这些牌号是不含镍的直铬钢，通常用于装饰条,水槽以及某些汽车应用，例如排气系统。
马氏体氏族其中的几位成员：405,409，434，430,436，442，446等型号
其中409：最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，广为应用。
3.奥氏体不锈钢
奥氏体不锈钢是最常用的不锈钢类别。该组产品中较高的铬和镍含量可提供出色的耐腐蚀性和非常好的机械性能。它们不能通过热处理而硬化，但是可以通过冷加工而大大硬化。此类的所有等级中没有一个具有磁性。
由于奥氏体是使用非常广泛的钢种，所以重点介绍一下他的特点；
标准及等级奥氏体不锈钢的标准等级含碳量最大为0.08%;没有最低碳要求。
■低碳等级(L级)
“L”级用于在焊接后提供额外的耐腐蚀性。钢牌号后面的字母“L”表示低碳。碳含量应保持在0.03%或更低的水平，以避免碳化物沉淀，这会导致腐蚀。由于焊接过程中产生的温 度(可能导致碳沉淀)，通常使用“L”级。 通常，不锈钢轧机可以提供双重认证的不锈钢等级，例如304 / 304L或316/316L。
■高碳等级(H级)
不锈钢“H”级碳含量最低为0.04%，碳含量最高为.08%。较高的碳有助于在极端温度下保持强度。不锈钢牌号后面的字母“H”表示这些牌号、当最终用途涉及极端温度环境时，将使用此名称。
奥氏体不锈钢氏族非常强大,分为：200系列：铬-镍-锰奥氏体不锈钢和300系列：铬-镍奥氏体不锈钢。
其中200系列中的201，300系列的304,316的使用都非常广泛。
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。
304：即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。309：较之304有更好的耐温性
316和317：含有铝，因而在海洋和化学工业环境中的抗点腐蚀能力大大地优于304不锈钢。其中，316型不锈钢由变种包括低碳不锈钢316L、含氮的高强度不锈钢316N以及合硫量较高的易切削不锈钢316F。
4.双相(铁素体- 奥氏体)不锈钢
双相不锈钢是奥氏体和铁素体材料的组合。这些等级的强度约为奥氏体和铁素体等级的两倍。尽管它们确实比铁素体钢具有更好的韧性和延展性，但它们没有达到奥氏体钢的水平。双相不锈钢的耐蚀性非常接近奥氏体不锈 钢，例如304和316。2205钢 是双相不锈钢中使用最广泛的钢种。
2205型: Duplex 2205非常适合高压和高腐蚀性环境。与奥氏体相比，它还具有高腐蚀和侵蚀疲劳特性，以及较低的热膨胀和较高的导热率。该等级的使用应限制在低于315°C的温度下，因为长时间暴露在高温下会导致材料变脆。
5.防沉淀(PH) 不锈钢
沉淀硬化不锈钢可以通过热处理进行强化和硬化。这为设计人员提供了织物性能，强度，易于热处理和抗腐蚀性能的独特组合，而这是其他任何材料都不具备的。他的材料性能十分难以量产。所以非常昂贵也难以量产。常见的型号为630即17（Cr）-4（Ni）